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Questa crostata di ricotta e pistacchio italiana è cremosa e deliziosa. Il ripieno di ricotta con l'aggiunta di granella di pistacchi la rende una perfetta merenda o torta dolce!
Ogni volta che preparo qualcosa di dolce, l'italiano si chiede sempre se ne valga la pena aggiungere i pistacchi. E in effetti in questo caso aveva ragione. Al posto delle normali gocce di cioccolato, ho sostituito i pistacchi tritati. Si è rivelato assolutamente delizioso, spero che lo farai anche tu!
Contenuto
Come farlo
Preparare la crostata, avvolgerla nella carta stagnola e metterla in frigo per almeno 30 minuti.
Mentre la pasta si raffredda, preparate il ripieno di ricotta. In una ciotola capiente sbattere la ricotta, la vaniglia, l'uovo, lo zucchero e la panna fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente.
Tirare fuori dal frigo l'impasto e lavorarlo più volte per ammorbidirlo, dividere l'impasto in 2 parti, adagiare una parte su un piano infarinato. Arrotolare in un giro spesso 1/8 di pollice. Inoltre, assicurati di cospargere leggermente il mattarello con la farina.
Trasferisci il cerchio sulla tortiera preparata, taglia la tavola dall'impasto in eccesso. Bucherellate la pasta con la punta di una forchetta, quindi cospargetela di pistacchi tritati e cospargetela con il composto di crema di ricotta.
Usa l'impasto extra per fare delle strisce per il reticolo.
Disponetele trasversalmente sulla crostata. Puoi congelare l'impasto in eccesso in un sacchetto per congelatore.
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Spennellare leggermente la parte superiore con il latte e cuocere fino a doratura. Lasciar raffreddare prima di gustare. Per renderla ancora più gustosa, mettete la crostata raffreddata in frigorifero un'ora prima di servirla. Questa crostata è ancora più buona il secondo giorno!
Quali sono gli ingredienti dell'impasto italiano?
Impasto italianoConsiste di farina, zucchero, lievito, burro (di solito a temperatura ambiente) e uova e tuorli. L'uovo renderà l'impasto ancora più friabile.
Fare torte italiane fatte in casa
Fare la tua torta fatta in casa non è così difficile come sembra. Soprattutto se usi un multitasking. Anche se farlo con le mani va bene. Metti gli ingredienti secchi nella ciotola della macchina, mescolali insieme, quindi aggiungi il burro e le uova, sbattendo fino a quando non saranno combinati.
Trasferire l'impasto su una superficie piana leggermente infarinata e impastare delicatamente in una palla liscia. Assicurati di raffreddare la torta per almeno 30 minuti.
Le arachidi fanno bene?
linea sanitariaHa questo da dire sulle arachidi, sono un'ottima fonte di grassi sani, fibre, proteine, antiossidanti e una varietà di sostanze nutritive, tra cui vitamina B6 e tiamina. I loro benefici per la salute possono anche aiutarti a perdere peso, abbassare il colesterolo e la glicemia e migliorare la salute dell'intestino, degli occhi e dei vasi sanguigni.
Come tostare le arachidi
Se non riesci a trovare i pistacchi tritati grossolanamente, dovrai tritarli da solo, puoi prima arrostirli. Anche se ho usato pistacchi tritati crudi. Preriscaldare il forno e distribuire le noci su una teglia. Cuocere per circa 6-8 minuti, controllare che non siano bruciati.
Togliere dal forno e adagiare i pistacchi su un canovaccio pulito. Grattugiateli per togliere la pelle. Lasciar raffreddare prima di tagliare. Sono pronte quando assumono un colore marrone chiaro e cominciano a emanare un profumo di nocciola e fragrante. Puoi anche controllare tagliandone uno a metà, se sono fatti dovrebbero essere di un colore marrone chiaro uniforme.
Come tritare i pistacchi
Possono essere tritati grossolanamente con un robot da cucina o un frullatore, rapidamente in brevi raffiche, fino a raggiungere la giusta dimensione. Oppure puoi usare un coltello affilato muovendolo su e giù finché non lo tagli alla misura desiderata.
Posso sostituire i pistacchi?
Sì che puoi, puoi sostituire il cioccolato a scaglie, bianco, al latte o fondente, oppure utilizzare noci tritate grossolanamente a tua scelta o anche uvetta ammollata nel rum.
Come fai a sapere se la ricotta è andata a male?
È meglio riconosciuto dal suo odore e aspetto. Se ingiallisce, cambia odore o sapore o sviluppa muffe, deve essere gettato via.
Come conservare Crostata
Tutti gli avanzi devono essere coperti con della plastica e lasciati in frigorifero. Durerà fino a 2-3 giorni in frigorifero.
Come congelarlo
Fate raffreddare completamente la crostata, avvolgetela nella pellicola trasparente e riavvolgetela. Mettere in un sacchetto o contenitore per congelatore e congelare. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero.
Altre deliziose ricette con le arachidi
- Biscotti al pistacchio italiani facili
- tiramisù al pistacchio
- Crema di pistacchio fatta in casa
Sarò molto felice se proverai questa ricetta e ovviamente condividerai la tua opinione con me. Godere!
Torta di ricotta italiana con pistacchi
Rozmaryn Molloy
Questa crostata di ricotta e pistacchio italiana è cremosa e deliziosa. Il ripieno di ricotta e pistacchi lo rendono il dessert perfetto!
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Tempo di preparazione1anno anno 30minuto min
è ora di cucinare35minuto min
Tempo per riposare30minuto min
tempo totale2sati anno 35minuto min
un corsodolce, merenda
La cucinaItaliano
Porzioni8 porzioni
Caloria248 kcal
Componenti
- 1 ricetta per torta
- 1 dare ricotta signore (sobne temperatura) (250 grammi)
- ½ cucchiaino vaniglia
- 1 grande uovo
- ¼ dare zucchero cristallino
- 1½ cucchiaio da tavola intero/panna montata/panna pesante
- 6-7 cucchiaio da tavola pistacchi tritati (spezzati)*
*Se non riesci a trovare pistacchi tritati più grandi, puoi tritarli tu stesso con un coltello affilato o un robot da cucina. Istruzioni nel post.
Istruzioni
PrepariamociTorta tortaavvolgere nella pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mentre la pasta si raffredda, preparate il ripieno di ricotta. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere la ricotta, la vaniglia, l'uovo, lo zucchero e la panna fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere 4 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente.
COLLEGAMENTO
Preriscalda il forno a 350 F (180 C). Imburrate e infarinate una teglia da 20-22 cm.
Tirare fuori dal frigo l'impasto e lavorarlo più volte per ammorbidirlo, dividere l'impasto in 2 parti, adagiare una parte su un piano infarinato. Arrotolare in un giro spesso 1/8 di pollice. Inoltre, assicurati di cospargere leggermente il mattarello con la farina.
Trasferire il cerchio di pasta sulla teglia preparata, tagliare la pasta in eccesso dalla teglia. Bucherellate la pasta con la punta di una forchetta e cospargetela con 2-3 cucchiai di pistacchi tritati. Distribuire uniformemente il composto di crema di ricotta sulle noci.
Aprite l'altra parte e tagliatela in 10 strisce per formare una griglia. Posizionare 5 strisce sulla pasta e incrociare le altre 5 (vedi foto).
Spennellare leggermente la parte superiore della crostata con il latte e cuocere per circa 35 minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare prima di gustare.
Appunti
Per renderla ancora più gustosa, mettete la crostata raffreddata in frigorifero per un'ora o due prima di servirla. Questa crostata è ancora più buona il secondo giorno!
A temperatura ambiente, togliere dal frigorifero circa 45-60 minuti prima dell'uso.
Cibo
Caloria:248kcalCarboidrati:21GProteina:7GAlbero:16GGrassi saturi:6Gcolesterolo:20mgSodio:115mgPotassio:167mgFibra:2GZucchero:7GVitamina A:207j.mVitamina C:1mgCalcio:81mgFerro:1mg
parola chiaveDolci italiani, crostata al pistacchio, crostata di ricotta al pistacchio, crostata di ricotta, torta di ricotta
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